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彭志英全部作品:
青鳞鱼蛋白复合酶控制水解动力学模型的研究
《湛江海洋大学学报》2004年第24卷第004期 第28页
养殖场底泥中芽孢杆菌属细菌的生态学研究
《湛江海洋大学学报》2004年第24卷第004期 第23页
羊栖菜多糖的减肥功能评价
《广州食品工业科技》2004年第20卷第002期 第63页
蛋白-多糖复合物的制备及乳化性能的研究
《中国粮油学报》2004年第19卷第002期 第75页
MTGase聚合大豆蛋白及其改性机理 (II)MTGase聚合改性大豆蛋白研究
《中国粮油学报》2004年第19卷第002期 第66页
乳化剂对植脂鲜奶油质量性能的影响及其机理的研究
《中国油脂》2004年第29卷第005期 第17页
表面活性剂对土壤杆菌Q9415发酵产胶的影响
《食品科学》2004年第25卷第005期 第141页
蛋白乳化活性与分子结构的关系
《中国食品添加剂》2004年第002期 第52页
MTGase聚合大豆蛋白及其改性机理——(I)MTGase催化大豆蛋白研究
《中国粮油学报》2004年第19卷第001期 第43页
酶水解小麦面筋蛋白及其结构分析
《粮食与饲料工业》2004年第001期 第21页
小麦面筋蛋白酶法改性研究
《食品工业》2003年第24卷第005期 第3页
蛋白-多糖共价复合作用研究进展
《食品工业科技》2003年第24卷第011期 第85页
蛋白-多糖复合物的制备及乳化性能的研究
《食品科学》2003年第24卷第011期 第34页
海藻酸(盐)的生产、应用及研究现状
《中国食品添加剂》2003年第006期 第61页
沙菜藻体显微结构和化学成分分析
《华南理工大学学报:自然科学版》2003年第31卷第011期 第77页
控制酶解小麦面筋蛋白的研究
《食品工业科技》2003年第24卷第009期 第43页
放射形土壤杆菌Q9415发酵产胞外多糖动力学研究
《微生物学通报》2003年第30卷第004期 第20页
食用醋酸酯淀粉制备和性质的研究
《食品科学》2003年第24卷第007期 第70页
微生物转谷氨酰胺酶的蛋白质底物催化特性及其催化机理研究——(Ⅲ)MTGase催化多底物蛋白的聚合特性
《食品科学》2003年第24卷第007期 第26页
微生物转谷氨酰胺酶(MTGase)的蛋白质底物催化特性及其催化机理研究——(Ⅱ)MTGase催化球状蛋白质的聚合机理
《食品科学》2003年第24卷第006期 第23页
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