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彭志英全部作品:
酶解法制备乌鸡蛋白肽的动力学研究
《华南理工大学学报:自然科学版》2006年第34卷第012期 第55页
泰和乌鸡酶解液对酒精发酵的促进作用研究
《食品工业科技》2006年第27卷第008期 第83页
蛋白质与多糖的低热固相反应机理探讨
《食品工业科技》2006年第27卷第008期 第68页
食品新产品开发中的创新思维
《食品研究与开发》2006年第27卷第006期 第165页
限制性酶水解-超滤法生产改性大豆蛋白
《食品科学》2006年第27卷第005期 第163页
大豆球蛋白与葡聚糖的干热反应特性
《中国粮油学报》2005年第20卷第006期 第79页
天然大豆蛋白的选择性酶解
《食品与发酵工业》2006年第32卷第002期 第132页
天然大豆蛋白的选择性酶解
《食品与发酵工业》2006年第32卷第001期 第111页
大豆蛋白-多糖干热制备复合物及其反应机理研究(Ⅱ)功能性质的改善
《食品科学》2006年第27卷第002期 第61页
大豆蛋白-多糖干热制备复合物及其反应机理研究——(Ⅰ)共价复合物的制备及生成机理探讨
《食品科学》2006年第27卷第001期 第65页
大豆蛋白与多糖的干热反应研究
《食品科学》2005年第26卷第012期 第45页
无花果沙雷氏菌CH0203壳聚糖酶的纯化及生化性质研究
《生物技术》2005年第15卷第006期 第24页
荔枝护色干制的工艺研究
《农业工程学报》2005年第21卷第011期 第150页
选择性酶解-超滤制备大豆改性蛋白
《华南理工大学学报:自然科学版》2005年第33卷第010期 第78页
青鳞鱼蛋白复合酶控制水解物功能特性的研究
《湛江海洋大学学报》2005年第25卷第003期 第13页
大豆蛋白选择性酶解液的超滤研究
《河南工业大学学报:自然科学版》2005年第26卷第003期 第25页
海洋鱼蛋白可控酶解动力学模型的研究
《食品与机械》2005年第21卷第003期 第10页
β-乳球蛋白-IgG混合物的反胶束萃取平衡及其机理探讨
《中国乳品工业》2005年第33卷第005期 第8页
采用木瓜蛋白酶制备乌鸡蛋白肽的研究
《食品工业科技》2005年第26卷第006期 第135页
大豆蛋白超滤过程中膜清洗方法的研究
《食品工业科技》2005年第26卷第006期 第92页
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