|
彭志英
所在的机构：华南理工大学 | 发文量：130 (全部作品) | 被引次数：38
主要研究方向：食品生物技术、食品酶学
社会关系、社会职务：中国食品科学技术学会理事 中国食品工业协会理事 国家体育运动营养补剂科研生产基地顾问 广东省食品学会理事长和江西中德食品联合研究院兼职教授 |
|---|
曾多年担任华南理工大学食品工程系系主任和生物工程研究所所长...更多
-
代表作品：
- 酶解法制备乌鸡蛋白肽的动力学研究 《华南理工大学学报：自然科学版》2006年第34卷第012期 第55页
- 泰和乌鸡酶解液对酒精发酵的促进作用研究 《食品工业科技》2006年第27卷第008期 第83页
- 蛋白质与多糖的低热固相反应机理探讨 《食品工业科技》2006年第27卷第008期 第68页
- 食品新产品开发中的创新思维 《食品研究与开发》2006年第27卷第006期 第165页
- 限制性酶水解-超滤法生产改性大豆蛋白 《食品科学》2006年第27卷第005期 第163页
- ...查看更多
合著作者：
已发表著作：(1) 彭志英主编，《食品生物技术》，中国轻工业出版社，1999；| 唐传核[合著文章 37 篇] | 杨晓泉[合著文章 26 篇] | 赵谋明[合著文章 17 篇] | 齐军茹[合著文章 13 篇] |
| 陈中[合著文章 10 篇] | 杨国龙[合著文章 7 篇] | 彭喜春[合著文章 7 篇] | 张宁[合著文章 7 篇] |
| 段杉[合著文章 6 篇] | 王亚南[合著文章 6 篇] | 岳振峰[合著文章 6 篇] | 廖劲松[合著文章 5 篇] |
| 曹劲松[合著文章 5 篇] | 林伟锋[合著文章 4 篇] | 刘洁生[合著文章 4 篇] | 刘双江[合著文章 4 篇] |
| ...查看更多 | |||
(2) 彭志英主编，《食品生物技术》，台湾艺辑图书出版社，2001；
(3) 彭志英编著，《食品酶学导论》，中国轻工业出版社，2002；
(4) 彭志英编著，《食品酵素学》，台湾九州图书文物公司，2004；
(5) 彭志英、曾庆孝主编，《食品科学与技术进展》，华南理工大学出版社，1996；
(6) 彭志英主编，《老年华人保健食品国际学术研讨会论文集》，华南理工大学出版社，1995。 已申请专利： 无
