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孔保华全部作品:
大蒜素提取条件的优化及其抑菌活力的研究
《食品工业科技》2007年第28卷第004期 第87页
发酵肉制品风味的研究
《肉类工业》2007年第004期 第32页
脂肪替代品在肉制品中的研究与应用进展
《食品研究与开发》2007年第28卷第003期 第163页
活性包装在肉类保鲜中的应用
《肉类工业》2007年第002期 第12页
乳化盐对涂抹型豆乳牛乳混合再制干酷质构的影响
《食品工业科技》2007年第28卷第001期 第110页
马铃薯淀粉基质脂肪模拟物制备工艺的研究
《食品与发酵工业》2006年第32卷第011期 第50页
脂肪替代品在乳制品中的研究与应用进展
《食品科技》2006年第31卷第011期 第28页
肉制品中功能性添加物的研究
《肉类工业》2006年第011期 第27页
含CO的混合气体对冷却猪肉保鲜护色效果的研究
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豆乳牛乳混合再制干酪的加工
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《黑龙江畜牧兽医》2006年第009期 第110页
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低脂肉制品的加工新技术
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《肉类研究》2006年第007期 第28页
豆乳牛乳混合再制干酪的加工
《黑龙江畜牧兽医》2006年第006期 第97页
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《中国乳业》2006年第005期 第50页
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