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孔保华全部作品:
鱼糜内源酶及凝胶机理的研究现状
《中国畜产与食品》2000年第7卷第005期 第233页
鲢鱼副产物蛋白酶水解时间的确定及对产物的影响
《齐齐哈尔大学学报:自然科学版》2001年第17卷第002期 第3页
磷酸盐和氯化钙对牛肉凝胶特性的影响
《东北农业大学学报》2004年第35卷第005期 第573页
豆奶干酪成熟过程中蛋白水解的研究
《食品科学》2004年第25卷第010期 第101页
鲢鱼组织蛋白酶活性影响因素的研究
《食品科技》2004年第009期 第40页
大豆纤维火腿肠的研制
《食品工业》2004年第25卷第004期 第44页
离子交换色谱法对肌肉中钙激活酶分离纯化的研究
《东北农业大学学报》2004年第35卷第004期 第449页
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冷却肉的加工
《黑龙江畜牧兽医》2003年第010期 第75页
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