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孔保华全部作品:
肉与肉制品贮藏保鲜技术(二)
《农村实用工程技术:温室园艺》1999年第012期 第30页
鱼糜功能特性的研究现状
《食品与机械》1999年第004期 第12页
无亚硝或低亚硝酸的盐的肉品腌制系统
《肉类工业》1999年第008期 第22页
鱼油微胶囊技术的研究
《食品工业科技》1999年第20卷第005期 第8页
冷却肉的加工
《山东食品科技》1999年第1卷第005期 第4页
儿童营养肉食品的研究
《肉类工业》1999年第009期 第24页
蛋白水解活性肽的研究现状
《中国畜产与食品》1999年第6卷第003期 第135页
超高压对食品中的酶的影响
《食品与机械》1999年第005期 第30页
无硝或低硝肉品腌制系统
《肉类研究》1999年第003期 第13页
风味物质微胶囊化技术
《食品工业》1999年第002期 第39页
鱼的综合利用
《肉类工业》1999年第006期 第22页
微波及加热处理在红肠保鲜中的应用
《中国畜产与食品》1999年第6卷第001期 第34页
微胶囊的质量评定及在大豆制品中的应用
《中国粮油学报》1998年第13卷第005期 第56页
红肠辐照保鲜的研究
《肉类工业》1998年第004期 第27页
Nisin在红肠保鲜中的应用
《肉类研究》1997年第001期 第42页
Nisin在牛奶保鲜中的应用研究
《食品工业》1997年第001期 第25页
食品防腐剂乳酸链球菌素的研究
《农牧产品开发》1996年第011期 第28页
豆渣的综合开发利用
《中外技术情报》1996年第001期 第39页
免疫分析在肉品检测中的应用
《肉类研究》1996年第003期 第40页
水解度对蛋白水解物的影响
《肉类工业》2000年第009期 第20页
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