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唐传核全部作品:
醇法大豆浓缩蛋白加工工艺及实践
《中国油脂》2007年第32卷第004期 第26页
大豆蛋白凝固机理
《食品研究与开发》2006年第27卷第011期 第186页
加工条件对微生物转谷氨酰胺酶(MTGase)酶促豆腐凝胶质构性质的影响
《现代食品科技》2006年第22卷第002期 第1页
蛋白质膜的研究进展
《食品研究与开发》2006年第27卷第009期 第185页
食品脱敏技术研究的新进展
《食品与发酵工业》2006年第32卷第007期 第79页
谷氨酰胺转移酶对食物蛋白质成膜性能的影响
《华南理工大学学报:自然科学版》2006年第34卷第008期 第110页
大豆分离蛋白水解多肽聚集物的组成及相互作用
《华南理工大学学报:自然科学版》2006年第34卷第008期 第105页
谷氨酰胺转移酶对大豆分离蛋白成膜性能的影响
《食品与生物技术学报》2006年第25卷第004期 第24页
盐浓度对商用大豆分离蛋白凝胶的胶凝过程及动态粘弹性的影响
《食品科学》2006年第27卷第007期 第39页
微生物谷氨酰胺转移酶对大豆分离蛋白凝胶性能的影响
《食品研究与开发》2006年第27卷第006期 第1页
不同亚基变异类型的大豆分离蛋白凝胶质构特性的研究
《中国粮油学报》2006年第21卷第003期 第116页
MTGase聚合酪蛋白酸钠生物聚合物的结构特征研究
《中国食品学报》2006年第6卷第003期 第121页
商用大豆分离蛋白可溶絮凝物的制备及其性能研究
《食品科学》2006年第27卷第006期 第23页
微生物谷氨酰胺转移酶对大豆分离蛋白凝胶性能的影响
《食品工业科技》2006年第27卷第005期 第59页
蛋白酶对大豆分离蛋白的降解模式研究
《食品研究与开发》2006年第27卷第004期 第13页
微生物转谷氨酰胺酶促豆腐质构性质研究
《粮食加工》2006年第31卷第003期 第77页
谷氨酰胺转移酶对大豆分离蛋白、酪蛋白酸钠和明胶膜特性的影响
《陕西科技大学学报:自然科学版》2006年第24卷第002期 第13页
加工工艺对荞麦蛋白功能特性的影响
《食品与发酵工业》2006年第32卷第002期 第128页
谷氨酰胺转移酶处理对大豆分离蛋白、酪蛋白酸钠和明胶可食膜特性的影响
《化工进展》2006年第25卷第003期 第324页
枯草杆菌蛋白酶促大豆分离蛋白聚集:蛋白质和酶浓度以及热处理的影响
《云南农业大学学报》2006年第21卷第002期 第142页
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罗欣
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