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唐传核 所在的机构：华南理工大学 | 发文量：95 (全部作品) | 被引次数：28 主要研究方向：食品生物技术及功能食品的开发 社会关系、社会职务： |
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2006年4-5月份受邀赴香港与香港大学C.-Y. Ma教授主持的The Food Science Lab开展合作研究，并建立起良好的科研合作关系。...更多
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代表作品：
- 醇法大豆浓缩蛋白加工工艺及实践 《中国油脂》2007年第32卷第004期 第26页
- 大豆蛋白凝固机理 《食品研究与开发》2006年第27卷第011期 第186页
- 加工条件对微生物转谷氨酰胺酶（MTGase）酶促豆腐凝胶质构性质的影响 《现代食品科技》2006年第22卷第002期 第1页
- 蛋白质膜的研究进展 《食品研究与开发》2006年第27卷第009期 第185页
- 食品脱敏技术研究的新进展 《食品与发酵工业》2006年第32卷第007期 第79页
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合著作者：
已发表著作：出版专著两本《植物功能性食品》（化工出版社，2004年）和《植物生物活性物质》（化工出版社，2005年）
已申请专利：
无
| 杨晓泉[合著文章 46 篇] | 彭志英[合著文章 37 篇] | 陈中[合著文章 14 篇] | 姜燕[合著文章 9 篇] |
| 温其标[合著文章 8 篇] | 周志红[合著文章 6 篇] | 曾庆孝[合著文章 3 篇] | 于泓鹏[合著文章 3 篇] |
| 漆定坤[合著文章 2 篇] | 王君立[合著文章 2 篇] | 李琳[合著文章 2 篇] | 米宏伟[合著文章 2 篇] |
| 张晨[合著文章 2 篇] | 姚玉静[合著文章 2 篇] | 刘彬[合著文章 2 篇] | 赵谋明[合著文章 2 篇] |
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