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阚建全 所在的机构：西南大学 | 发文量：107 (全部作品) | 被引次数：36 主要研究方向：食品化学与营养学、食品生物技术、食物资源开发与利用 社会关系、社会职务：重庆市营养学会副秘书长，重庆市营养学会营养与保健食品专业委员会主任委员；国家食品药品监督管理局保健食品审评专家；芬兰Journal of Food.Agriculture & Environment(JFAE)编委 |
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代表作品：
- 酵母菌转化木糖生产木糖醇的研究进展 《中国食品添加剂》2007年第003期 第110页
- 水产品油脂的研究进展 《中国油脂》2007年第32卷第004期 第7页
- 生姜中天然抗氧化剂的应用 《中国食品添加剂》2007年第001期 第151页
- 生姜中天然抗氧化剂的应用研究概况 《中国食品工业》2006年第012期 第50页
- 提高甘薯淀粉中抗消化淀粉含量的技术研究 《中国粮油学报》2006年第21卷第003期 第83页
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合著作者：
已发表著作：主编全国规划教材7部
已申请专利：
获得或申请国家发明专利6项
| 陈宗道[合著文章 43 篇] | 刘雄[合著文章 22 篇] | 赵国华[合著文章 20 篇] | 汪学荣[合著文章 10 篇] |
| 张氽[合著文章 7 篇] | 付陈梅[合著文章 5 篇] | 邓尚贵[合著文章 4 篇] | 杜木英[合著文章 4 篇] |
| 陈厚荣[合著文章 4 篇] | 聂勋杰[合著文章 4 篇] | 余晓琴[合著文章 4 篇] | 黄德民[合著文章 3 篇] |
| 周琼[合著文章 3 篇] | 李亚娜[合著文章 3 篇] | 马Yuan[合著文章 2 篇] | 王雅茜[合著文章 2 篇] |
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