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周惠明 所在的机构：江南大学 | 发文量：77 (全部作品) | 被引次数：18 主要研究方向：谷物中功能性成分的研究与开发、谷物资源利用的工程化技术 社会关系、社会职务：中国粮油学会理事 |
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代表作品：
- 碱性蛋白酶水解小麦面筋蛋白的研究 《食品工业科技》2006年第27卷第009期 第104页
- 抗性淀粉制备方法的研究 《粮油加工》2006年第008期 第85页
- 小麦胚的稳定化、生理活性及在食品工业中的应用 《粮油加工》2006年第008期 第78页
- 传统糕团类食品防腐保鲜技术的研究 《中国粮油学报》2006年第21卷第003期 第12页
- 小麦胚芽油及胚芽蛋白质国内外研究进展 《粮食与油脂》2006年第007期 第6页
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合著作者：
已发表著作：《谷物加工工艺学》
已申请专利：
无
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