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张本山--食品

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姓名：张本山

所在的机构:华南理工大学

主要研究方向:淀粉化学改性及有机废水的生化处理技术

职称职位:副教授,

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【已发表论文】：

［1］刘培玲张本山王斌.混合酸交联高温溶胀制备非晶颗粒态淀粉［Ｊ］.中国粮油学报，2006，21(3)：78～

［2］刘培玲张本山.非晶颗粒态淀粉［Ｊ］.中国粮油学报，2006，21(2)：18～

［3］梁勇张本山杨连生高大维.非晶颗粒态马铃薯淀粉改性研究［Ｊ］.粮油食品科技，2006，14(2)：35～

［4］谢淑蓉浦跃武张本山.植物体内的淀粉磷酸化［Ｊ］.农产品加工．学刊，2006，(5)：57～

［5］张本山刘培玲.几种淀粉颗粒的结构与形貌特征［Ｊ］.华南理工大学学报：自然科学版，2005，33(6)：68～

［6］梁勇张本山杨连生高大维.非晶颗粒态马铃薯淀粉的结构特征及酶降解活性研究［Ｊ］.食品科学，2005，26(2)：82～

［7］梁勇张本山杨连生高大维.非晶颗粒态木薯淀粉微生物降解特性［Ｊ］.无锡轻工大学学报：食品与生物技术，2005，24(1)：15～

［8］梁勇张本山杨连生高大维.非晶颗粒态玉米淀粉不同条件下酶降解活性研究［Ｊ］.商丘师范学院学报，2005，21(5)：96～

［9］梁勇张本山杨连生高大维.非晶颗粒态玉米淀粉结构及酶降解活性研究［Ｊ］.中国粮油学报，2005，20(1)：22～

［10］张友全童张法张本山.磷酸型两性淀粉一步合成反应机理研究［Ｊ］.高校化学工程学报，2005，19(1)：42～

［11］耿予欢李国基张本山.豆酱中白色物质的分析研究［Ｊ］.中国酿造，2005，(2)：12～

［12］梁勇张本山杨连生高大维.非晶颗粒态木薯淀粉的结构及酶降解活性研究［Ｊ］.食品工业科技，2004，25(9)：49～

［13］梁勇张本山杨连生高大维.非晶颗粒态木薯淀粉化学反应活性研究［Ｊ］.郑州工程学院学报，2004，25(1)：9～

［14］梁勇张本山杨连生高大维.非晶颗粒态马铃薯淀粉不同条件下的酶降解活性［Ｊ］.精细化工，2004，21(10)：763～

［15］梁勇张本山杨连生高大维.非晶颗粒态玉米淀粉的微生物降解特性［Ｊ］.高分子材料科学与工程，2004，20(6)：127～

［16］梁勇张本山杨连生高大维.非晶颗粒态玉米淀粉的结构特征［Ｊ］.高分子材料科学与工程，2004，20(4)：177～

［17］梁勇张本山杨连生高大维.非晶颗粒态木薯淀粉制备方法研究［Ｊ］.商丘师范学院学报，2004，20(2)：96～

［18］梁勇张本山杨连生高大维.非晶颗粒态玉米淀粉的化学反应活性研究［Ｊ］.食品科技，2004，(7)：11～

［19］梁勇张本山杨连生高大维.三偏磷酸钠高交联马铃薯淀粉非糊化特征研究［Ｊ］.食品工业科技，2003，24(7)：17～

［20］梁勇张本山杨连生高大维.高温水分散体系交联马铃薯淀粉的非晶化现象研究［Ｊ］.食品科学，2003，24(6)：27～

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【已申请专利】：

已获得1项国家发明专利授权和1项国家实用新型专利授权，并有1项研究成果通过广州市科委的成果鉴定

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