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阚建全--食品

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姓名：阚建全

所在的机构:西南大学

主要研究方向:食品化学与营养学、食品生物技术、食物资源开发与利用

社会关系、社会职务:重庆市营养学会副秘书长，重庆市营养学会营养与保健食品专业委员会主任委员；国家食品药品监督管理局保健食品审评专家；芬兰Journal of Food.Agriculture & Environment(JFAE)编委

出生年月:1965年2月

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【已发表论文】：

［1］张甫生阚建全邓尚贵.水产品油脂的研究进展［Ｊ］.中国油脂，2007，32(4)：7～

［2］吴春霞阚建全.酵母菌转化木糖生产木糖醇的研究进展［Ｊ］.中国食品添加剂，2007，(3)：110～

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［4］傅亚徐溢刘火安刘雄阚建全.酶法制备玉米微孔淀粉比较研究［Ｊ］.食品科技，2006，31(3)：24～

［5］陈厚荣阚建全杜木英.毛霉型低盐速成豆豉工业化生产工艺与设备［Ｊ］.包装与食品机械，2006，24(2)：42～

［6］刘雄阚建全陈宗道海老原清.提高甘薯淀粉中抗消化淀粉含量的技术研究［Ｊ］.中国粮油学报，2006，21(3)：83～

［7］林茂阚建全.生姜中天然抗氧化剂的应用研究概况［Ｊ］.中国食品工业，2006，(12)：50～

［8］无阚建全周才琼罗雪雅.解密蜂王浆［Ｊ］.家庭医药，2006，(8)：12～

［9］汪学荣邓尚贵阚建全.茶多糖研究进展［Ｊ］.粮食与油脂，2006，(6)：43～

［10］傅亚刘火安阚建全刘雄.酶法制备玉米微孔淀粉新工艺研究［Ｊ］.粮食与饲料工业，2006，(6)：20～

［11］汪学荣邓尚贵阚建全.嫩化型牛肉干的研制［Ｊ］.肉类工业，2006，(6)：23～

［12］汪学荣阚建全邓尚贵.羧甲基纤维素钠在食品工业中应用及研究现状［Ｊ］.粮食与油脂，2006，(3)：42～

［13］黄德民赵国华陈宗道阚建全.我国花椒的饮食文化探源［Ｊ］.中国调味品，2006，(1)：75～

［14］周琼张涛刘雄阚建全陈宗道.交联微孔淀粉基本性质的研究［Ｊ］.食品与发酵工业，2005，31(8)：19～

［15］周琼张涛刘雄阚建全陈宗道.木薯微孔淀粉制备技术的研究［Ｊ］.食品工业科技，2005，26(10)：127～

［16］周梅阚建全.脂肪酶法改性的应用研究［Ｊ］.西华大学学报：自然科学版，2005，24(3)：44～

［17］汪学荣阚建全彭顺清陈宗道.用玉米醇溶蛋白涂膜保鲜牛肉的研究［Ｊ］.农业工程学报，2005，21(2)：157～

［18］张汆阚建全陈宗道.硝酸银-硅胶纯化α-亚麻酸的研究［Ｊ］.离子交换与吸附，2005，21(1)：47～

［19］刘雄周琼周才琼阚建全陈宗道.高吸油性微孔淀粉制备技术研究［Ｊ］.中国粮油学报，2005，20(3)：22～

［20］王储炎艾启俊阚建全程俊文.大豆皂苷的研究进展［Ｊ］.粮食与食品工业，2005，12(6)：31～

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【已发表专著】:

主编全国规划教材7部

【已申请专利】：

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