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吕心泉--食品

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姓名：吕心泉

所在的机构:南京农业大学食品科技学院

主要研究方向:食品营养化;食品添加剂

出生年月:1949年

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【已发表论文】：

［1］吕心泉陶秀娥安辛欣.谷氨酰胺转胺酶与淡水产品深加工的研究［Ｊ］.中国食品添加剂，2003，(4)：32～

［2］吕心泉甘洪等.米邦塔仙人掌风味软罐头的生产工艺［Ｊ］.食品与机械，2003，(1)：41～

［3］吕心泉闵健慧安辛欣.复配乳化稳定剂的研制及其在饮料中的应用［Ｊ］.中国食品添加剂，2003，(1)：57～

［4］吕心泉肖有玉等.重组牛肉生产牛肉干的研究［Ｊ］.食品工业科技，2002，23(11)：53～

［5］吕心泉安辛欣等.谷氨酰胺转胺酶在肉制品中的应用研究［Ｊ］.食品工业科技，2002，23(4)：86～

［6］吕心泉杨清香等.芦荟保健食品的研制与开发［Ｊ］.食品工业科技，2002，23(1)：86～

［7］吕心泉段颖等.魔芋仿生食品的研究开发［Ｊ］.中国食品添加剂，2002，(6)：75～

［8］吕心泉武利强.苹果原浆抗氧化防褐变及稳定性试验［Ｊ］.食品与机械，2002，(4)：11～

［9］吕心泉薛锋等.天然肉用香精的研制［Ｊ］.中国食品添加剂，2002，(4)：12～

［10］安辛欣吕心泉等.新型添抹食品的试制［Ｊ］.食品工业科技，2001，22(2)：58～

［11］吕心泉安辛欣等.果蔬叶绿素降解机理及护绿剂的研制［Ｊ］.中国食品添加剂，2001，(4)：12～

［12］吕心泉杨青香等.微波肉食品开发的初步研究［Ｊ］.中国食品添加剂，2001，(3)：50～

［13］吕心泉安辛欣.樱叶的风味物质和保健成分的开发应用［Ｊ］.食品科学，2000，21(1)：65～

［14］吕心泉江芸等.香辛料提取液和乳酸链球菌素对禽肉制品的保鲜［Ｊ］.中国食品添加剂，2000，(3)：29～

［15］吕心泉耿锋玲.富硒茶饮料研制［Ｊ］.食品工业科技，2000，(2)：29～

［16］吕心泉高翔等.富硒茶饲料的研制［Ｊ］.中国食品添加剂，2000，(1)：12～

［17］吕心泉安辛欣.富硒袋泡茶的加工［Ｊ］.食品工业科技，1999，20(6)：36～

［18］吕心泉高翔.特色冰淇淋的研制［Ｊ］.农牧产品开发，1999，(8)：28～

［19］吕心泉王蕊等.复合香辛料在食品中的应用［Ｊ］.中国食品添加剂，1999，(4)：43～

［20］吕心泉王霞.复合乳化稳定剂及其在食品中的应用［Ｊ］.农牧产品开发，1999，(3)：12～

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