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郑建仙--食品

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姓名：郑建仙

所在的机构:华南理工大学

主要研究方向:食品生物技术

社会关系、社会职务:福建省晋江市人民政府顾问
中国食品添加剂生产应用工业协会甜味剂专业委员会秘书长
中国饮料工业协会技术工作委员会委员
广东省碳水化合物学会秘书长
广东省食品行业协会食品添加剂专业委员会副理事长
广东省科协五届委员
中国医疗保健国际交流促进会（中国医促会）理事
广东省科技成果评审专家
中国轻工业科技成果评审专家

出生年月:1966年10月

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【已发表论文】：

［1］王伟江汪园郑建仙.天然健视饮料的研制［Ｊ］.食品工业科技，2006，27(1)：126～

［2］郑建仙王伟江.高效甜味剂和甜味抑制剂的市场现状与发展展望［Ｊ］.食品与机械，2006，22(1)：2～

［3］王伟江郑建仙.天然苦味抑制剂的研究与应用［Ｊ］.中国调味品，2006，(2)：13～

［4］徐璐郑建仙.松树皮提取物的研究进展［Ｊ］.食品工业，2005，26(4)：36～

［5］王伟江郑建仙.丙酮酸盐及其在功能性食品中的应用［Ｊ］.食品与机械，2005，21(4)：69～

［6］王伟江郑建仙.越桔健视饮料的研制［Ｊ］.食品科技，2005，(12)：61～

［7］杨程芳郑建仙.玉米胚乳中玉米黄质的研究进展［Ｊ］.粮食与饲料工业，2005，(7)：19～

［8］朱海霞郑建仙.叶黄素（Lutein）的结构、分布、物化性质及生理功能［Ｊ］.中国食品添加剂，2005，(5)：48～

［9］徐璐郑建仙.欧洲越桔花色苷的研究概况［Ｊ］.中国食品添加剂，2005，(4)：43～

［10］杨程芳郑建仙.功能性糖醇——氢化淀粉水解物［Ｊ］.中国食品添加剂，2005，(3)：68～

［11］吴广来岑泳延郑建仙.钙的食品强化［Ｊ］.食品工业科技，2004，25(1)：111～

［12］宿保峰郑建仙.一种多功能天然功效成分——森林匙羹藤酸的研究进展［Ｊ］.中国食品添加剂，2004，(5)：11～

［13］朱海霞郑建仙.甜菊糖的酶法改性［Ｊ］.中国食品添加剂，2004，(1)：54～

［14］郑建仙饶志娟贾呈祥.论蔗糖衍生物结构与甜度的相互关系［Ｊ］.食品科学，2003，24(5)：29～

［15］袁尔东郑建仙.论低能量冰淇淋的技术开发［Ｊ］.冷饮与速冻食品工业，2003，9(1)：17～

［16］徐俊郑建仙葛亚中.木糖醇的发酵法生产［Ｊ］.中国食品添加剂，2003，(5)：44～

［17］袁尔东郑建仙.多功能大豆纤维影响小鼠排便功能及机理研究［Ｊ］.食品科技，2003，(4)：94～

［18］郑建仙李璇等.全基团保护法制备三氨蔗糖的研究［Ｊ］.食品与发酵工业，2002，28(2)：1～

［19］南海函郑建仙.以蛋白质为原料开发脂肪代替品的探索［Ｊ］.食品工业科技，2002，23(2)：81～

［20］郑建仙高宪枫等.棉籽糖水解法制备三氯蔗糖的初步探索［Ｊ］.食品工业，2002，23(1)：38～

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