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赵谋明--食品

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姓名：赵谋明

所在的机构:华南理工大学

主要研究方向:蛋白质化学工程

社会关系、社会职务:广东省食品学会常务理事
广东省食品工业协会常务理事
广东省食品学会海洋专业常务理事
广东省碳水化合物学会常务理事
《营养与卫生》杂志编委
广东省食品添加剂协会副会长

出生年月:1964年9月

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【已发表论文】：

［1］杨宁赵谋明崔春张桂和杨宝.仙人掌多糖的超滤膜分离提取及其影响因素［Ｊ］.华南理工大学学报：自然科学版，2007，35(4)：42～

［2］赵强忠赵谋明蒋文真.一种分离和检测酸乳中乳酸菌的有效方法［Ｊ］.食品与发酵工业，2007，33(3)：96～

［3］郭善广赵谋明崔春王金水.脱色猪血红蛋白酶解产物品质及营养特性研究［Ｊ］.食品与发酵工业，2007，33(1)：10～

［4］杨宁赵谋明刘洋.野生仙人掌多糖抗氧化性研究［Ｊ］.食品科技，2007，32(2)：147～

［5］刘晓丽赵谋明崔春罗维.超临界CO2萃取余甘子精油成分及其抗氧化活性研究［Ｊ］.西南大学学报：自然科学版，2007，29(5)：122～

［6］吴肖赵谋明吴进卫崔春王金水.响应面分析法在清炖牛肉烹饪中的应用［Ｊ］.食品科学，2007，28(4)：171～

［7］吴肖赵谋明吴进卫崔春.不同分析方法对清炖牛肉风味化合物成分分析的影响［Ｊ］.食品科学，2007，28(3)：311～

［8］赵谋明曾晓房崔春刘通讯张春晖吴进卫.不同鸡肉蛋白肽在Maillard反应中的降解趋势研究［Ｊ］.食品工业科技，2007，28(2)：92～

［9］李华刘通讯赵谋明张春晖.富血红素多肽生产初探［Ｊ］.食品工业科技，2007，28(2)：154～

［10］曾晓房赵谋明王金水崔春赵强忠.加热灭酶对鸡骨酶解产物风味影响的研究［Ｊ］.陕西科技大学学报：自然科学版，2007，25(1)：20～

［11］郭善广赵谋明崔春赵强忠刘通讯.脱色猪血红蛋白酶解产物制备及其抗氧化性（英文）［Ｊ］.化学与生物工程，2007，24(4)：49～

［12］周雪松　蒋灿明　曾建新　赵谋明.低聚糖、肽对发酵乳发酵时间及品质影响研究［Ｊ］.现代食品科技，2007，23(5)：1～

［13］崔春赵谋明赵强忠.腐竹揭皮过程中理化参数变化趋势研究［Ｊ］.现代食品科技，2007，23(3)：11～

［14］刘晓丽赵谋明杨宝于立梅.余甘子活性成分含量与抗氧化性研究［Ｊ］.天然产物研究与开发，2007，19(2)：188～

［15］刘飞李小龙赵强忠赵谋明　.PVC纤维棉上生物膜的形成及其硝化性能研究［Ｊ］.生态环境，2007，16(2)：394～

［16］赵谋明郭善广崔春刘通讯.食品加工技术——猪血血红蛋白酶解及脱苦［Ｊ］.中国学术期刊文摘，2007，13(6)：222～

［17］李琳赵谋明吴敏芝谢果.鳙鱼抗氧化肽延缓衰老的研究［Ｊ］.中国食品学报，2007，7(1)：43～

［18］赵谋明崔春王金水.海产低值鱼酶解过程中呈味物质变化趋势的研究［Ｊ］.中国食品添加剂，2007，(G00)：281～

［19］吴肖赵谋明崔春吴进卫刘通讯.花生粕蛋白水解液通过Maillard反应制备鸡肉香味料研究［Ｊ］.中国食品添加剂，2007，(G00)：290～

［20］曾晓房赵谋明崔春赵强忠.微乳液体系中Maillard反应研究［Ｊ］.中国调味品，2007，(2)：18～

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【已发表专著】:

【已申请专利】：

正在申请国家发明专利8项

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