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曾庆孝--食品

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姓名：曾庆孝

所在的机构:华南理工大学

主要研究方向:食品加工与保藏
食品工程（包括水产品加工工程）
食品质量与安全（包括水产品安全）

社会关系、社会职务:广东省食品学会理事长、秘书长
第六届广东省科技协会委员
美国食品科学技术学会（IFT）的资深会员
中国食品科学技术学会理事
湛江市科技光湛高级顾问团成员

出生年月:1946年1月

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【已发表论文】：

［1］李科德曾庆孝黄国宏.风味化啤酒酵母抽提物制备工艺的优化［Ｊ］.华南理工大学学报：自然科学版，2007，35(4)：134～

［2］李科德曾庆孝.啤酒废酵母泥综合利用的研究［Ｊ］.食品与发酵工业，2007，33(2)：63～

［3］沈要林朱志伟曾庆孝.血管紧张素转化酶抑制剂抑制率的测定方法［Ｊ］.食品科技，2007，32(3)：212～

［4］郭际蔡长河曾庆孝.模型溶液研究荔枝干制过程中的非酶褐变反应［Ｊ］.食品工业科技，2007，28(5)：71～

［5］李科德曾庆孝.提升啤酒酵母抽提物整体风味优化工艺条件的研究［Ｊ］.食品科学，2007，28(5)：152～

［6］张颖洁曾庆孝叶凤鳞朱志伟.EDTA微波快速脱钙法在鱼鳞脱钙中的应用［Ｊ］.食品工业，2007，28(1)：42～

［7］江津津曾庆孝朱志伟.风险评估在水产品出口中的应用［Ｊ］.水产科学，2007，26(2)：115～

［8］朱志伟涂小珂曾庆孝阮征张德聪.基于结构信息的酶解制备ACEIP［Ｊ］.华南理工大学学报：自然科学版，2006，34(12)：41～

［9］于泓鹏唐传核曾庆孝杨晓泉.大豆分离蛋白水解多肽聚集物的组成及相互作用［Ｊ］.华南理工大学学报：自然科学版，2006，34(8)：105～

［10］钟瑞敏张振明王羽梅肖仔君曾庆孝彭华贵.杨梅叶芳香精油的成分鉴定及抗氧化活性［Ｊ］.华南理工大学学报：自然科学版，2006，34(3)：49～

［11］吴小勇曾庆孝莫少芳阮征.不同脱乙酰度和分子质量的壳聚糖的抑菌性能［Ｊ］.华南理工大学学报：自然科学版，2006，34(3)：58～

［12］朱志伟曾庆孝阮征张立彦.鱼露及加工技术研究进展［Ｊ］.食品与发酵工业，2006，32(5)：96～

［13］黄国清肖仔君钟瑞敏曾庆孝.杨梅果酒总糖测定方法的改进初探［Ｊ］.食品科技，2006，31(8)：245～

［14］钟瑞敏张振明肖仔君曾庆孝王羽梅.华南五种木兰科植物精油成分和抗氧化活性［Ｊ］.云南植物研究，2006，28(2)：208～

［15］林婉玲芮汉明曾庆孝.莲蓉包热扩散特性的研究［Ｊ］.食品科学，2006，27(12)：191～

［16］蔡长河郭际曾庆孝.荔枝在干制过程中非酶褐变的研究［Ｊ］.食品科学，2006，27(10)：158～

［17］蔡长河郭际曾庆孝.荔枝干加工过程果肉糖分的变化与褐变［Ｊ］.食品科学，2006，27(9)：87～

［18］李作为张立彦曾庆孝芮汉明.壳聚糖N-烷基化改性反应影响因素的研究［Ｊ］.食品工业科技，2006，27(8)：63～

［19］于泓鹏唐传核曾庆孝杨晓泉.蛋白酶对大豆分离蛋白的降解模式研究［Ｊ］.食品研究与开发，2006，27(4)：13～

［20］宁初光曾庆孝吴小勇张延杰.壳聚糖在月饼保鲜中的应用［Ｊ］.食品工业科技，2006，27(2)：170～

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